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Doux et parfumé, il ravira la plupart des amoureux du café...
Grand café de Colombie, il se caractérise par un arôme fruité, un corps doux, un goût fin et peu acidulé.
En Colombie, les fermes qui produisent essentiellement de l'arabica sont situées à flanc de la Cordillère des Andes, principalement dans la partie centrale, sur un sol d'origine volcanique, à une altitude comprise entre 800 et 1900 mètres.
CULTURE DU CAFE EN COLOMBIE
La Colombie est le 2ème producteur mondial d’Arabica et le 1er producteur d’Arabica lavé. Sa production de café représente environ 10% de la production mondiale.
L'augmentation de la production colombienne est essentiellement due à l'intensification des méthodes de culture: amélioration des variétés, forte densité de plantation, fertilisation abondante.
Espèces botaniques: Exclusivement Arabica
Variétés botaniques: Bourbon, Typica, Caturra, Maragogype
Altitude: De 800 à 1900 mètres
Type de culture: Sous ombrage pour les plantations traditionnelles
Récolte: Manuelle et sélective, de septembre à décembre
Teneur en caféine: 1,37%
POINT CONSEIL - EXPERT TORREFACTEUR:
Pour plus d'informations sur les cafés arabicas pures origines, venez retrouvez Philippe CARON à:
La Brûlerie de Clichy
26, allées Léon Gambetta
92 110 Clichy
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