Gâteau de famille

* pour 4 à 6 personnes *

2 oeufs
50g de sucre roux
20g de maïzéna
20g de poudre d'amandes
30cl de lait
1 cuillère à café d'extrait d'amande
1 paquet de biscuits petit brun
15cl de café noir
vermicelle ou cacao pour la déco


Préparer la crème pâtissière à l'amande :

Dans une casserole, porter le lait à frémissement .
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs (réserver 1 blanc) et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter la maïzéna et la poudre d'amande.

Sans cesser de remuer, ajouter peu à peu le lait chaud puis verser la préparation dans une casserole et faire épaissir sur feu doux.

Laisser refroidir la crème pâtissière avant d'y incorporer le blanc d'oeuf monté en neige.

Sur un plat de service, mettre une première couche de 6 biscuits trempés dans le café puis étaler un peu de crème pâtissière sur le dessus.
Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème.

Mettre au frais pour au moins 3h et parsemer de vermicelles ou de cacao en poudre juste avant de servir.

Régalez-vous !

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